健康 味噌仕込み 2022
今シーズンに仕込んだお味噌記録。仕込み終わった後に参加した「味噌仕込みワークショップ」で学んだことも綴ります。独学、発酵のプロが仕込む味噌との違い。
あゆ
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家庭菜園 青いトマト
赤く完熟させることが出来なかったトマト。置いておいたら赤くなる？食べられるの？そう思っていた私が調理したもの。お正月のお重にも登場！？思い出の青いトマト♡
料理 おせち料理 2022
2022年のお正月に作ったおせち料理の思い出記録。収穫した野菜や拾ってきた栗・・・なんとか重箱に詰めて完成しました。地味な色合いばかりのお料理ですが、私にとっては思い出が詰まった価値のあるものになりました。備忘録として残しておきます。
料理 塩麹・醤油麹
1日1回混ぜるだけで簡単に作れる発酵調味料。大雑把な私がいつも作る材料と簡単な作り方。お豆腐がおかずに…？ちょっと変わったレシピも紹介！
料理 スルメで！松前漬け
珍味のスルメを使って松前漬けを作りました！スルメ、昆布、人参、数の子を使っておせち料理の一品に加えました。買うと高いけど、手作りしたら案外お手頃価格で楽しく作れちゃう！私が作った材料や分量を紹介します。
料理 鮭の切り身で飯寿司
市販の飯寿司は安全性の分からない添加物だらけ・・・スーパーでもお魚屋さんでも、安心できる新巻鮭が見つけられなかったので...
生活 たくあんと玄米漬け
家庭菜園で収穫した大根を使って初めてたくあんを漬けました。細くて小さめの大根ですが無事にたくあんになるのか・・・！？お漬物作りが楽しくて、玄米漬けも挑戦！私が作った分量も書き留めました。
料理 本格的なおせんべい作り
お米を粉砕機で米粉にして、蒸して干して焼いて・・・ちょっと本格的なお煎餅を作ってみました！無添加で原材料がきちんと見えるオリジナルのお煎餅。市販のお煎餅の原材料欄を見ると、とってもシンプルなので自分でも出来ないかと試してみました。
料理 ヤーコンレシピ
今年私が作ったヤーコンレシピ。とっても甘くて美味しい。生でも煮ても揚げても最高でした！まさかジュースにもなるなんて♡
料理 バターナッツかぼちゃ
今年はバターナッツかぼちゃを食べる機会が多かったので、私が作ったレシピをまとめました。普通の丸いかぼちゃとの違いを感じました。とっても甘くて美味しいバターナッツ！大好き♡