晩白柚

毎年冬になると
スーパーの果物コーナーに大きな
黄色い果物が置いてあるのが
気になっていました。

一玉千円・・・
見てはいたが手には取らなかったこの果物。
晩白柚（ばんぺいゆ）って言うのですね！

熊本名産で、世界最大級の柑橘。
ここ北海道では馴染みがないですが
楽しかったので思い出に綴ります。

どーん

でっか！
４歳息子の大きめの頭より大きい。
「持ちたい！」と持たせたら
やっぱり落としました。
バスケットボールが転がっている音でした。

まずは計測

1.5キロ。
２歳娘のおててが映り込みました。
この大きな丸いの、気になるよね。
母ちゃん調査するの好きだから
ちょっと待ってね！

農薬落とし

ちょっとオイル系の光ったものが
じわじわ出てきました。
本当は皮も食べたいのですが
農薬が気になるので、洗いますが
食べません。
この農薬落としは色んな果物や野菜で
試しているので、後日記事にまとめます。

さあ、切ります！

この大きめのまな板が小さく見えるくらい
おっきいサイズです！めんこいな〜♡

気に入っている檜のまな板です。

では、

入刀っ！

厚めに切りましたが
まだまだフカフカのワタに包まれている。

8箇所に切れ目を入れ
指を押し込んで開く！
ムチチチチチ・・・
実からワタが剥がれる凄い音。

ふう・・・
子ども達が寝ている間に
急いで作業を進めます。

このワタの太さよ！
思わず「すげ〜」と独り言が出ました。

ワタが食べれるようなので
皮を包丁で剥いてスッポンポンに。

凄い量だ・・・

肝心の中の実はこんな感じ。

でっかい。
これでみかん１/３個分くらいかな。
皮はしっかりしていて種も巨大。
種をボロボロとかき出して
実を取り出しました。

食べる時にやっていたらとっても
時間がかかりそうだったので
このまま全部むいてしまいました。

うまく剥けたのがこんな感じ。
最初は綺麗に剥けずボロボロに。
そして食べながら。

終盤に上達してきて綺麗に剥けるという
キッチンあるある。

味は大味でした。
夫は薄くて微妙〜という反応、
子ども達はとっても美味しそう。
みかんのような甘さは少ないですが
グレープフルーツよりも甘く、
香りはグレープフルーツ寄りのオレンジ
という感じでした。
柑橘のスッとする香りが好きです！

ワタはというと

雑な計り方でごめんなさい。
ワタのタワー！
３００gもありました！！

早速このワタを美味しいスイーツに
変身させます♡

晩白柚を食べるために
むき方やワタの調理法を調べるのに
数時間を費やしました。
初めて挑む事には準備など予習をします。
いくつもレシピサイトを見て動画を見て
作りやすそうなものを参考にします。

・ワタを１０分茹でる×３回
・同量のお砂糖で煮詰める
・干す
をやってみます。

茹でこぼす事でワタの苦味が
和らぐそうです。
１回茹でこぼしたところで試食。
ちょっと苦かった！
３回でも苦かったですが良しとしました。

同量のお砂糖で煮詰めます。
やっぱりお砂糖を計っているうちに
とんでもない量に圧倒され、
３００g使う予定が１７０gになりました。笑

ミネラルが入っている甜菜糖を使う
とはいえ、その量を見るとドン引きでした。
ワタが浸る程度のお水を入れて

後は水分が無くなるまで煮詰めます。(放置)
１時間くらいかかりました！
最後の方はワタをギューッと押して
水分を飛ばします。

やっと干します。ふう〜・・・
ギューッと押しすぎたのか
形が潰れてしまいました。
干し網にくっつきそうだったので
クッキングシートに乗せてあげます。

まだ雪がちらついていたので室内天日。
翌日は快晴だったのでお外で天日干し♡
この姿がキラキラ輝いていて
とっても綺麗でした〜！

三日間干してまだ柔らかかったのですが
カビや虫が来ないか心配だったので
セミドライという感じで完成にしました！
小さめのものはカラカラに、
大きいものは中はしっとりという感じ。

ココナッツオイル、カカオパウダー、塩
の即席チョコレートソースを作って
かけて冷蔵庫で冷やします・・・ワクワク♡
色々試してみるのが好きです。

オレンジピールにチョコをコーティングする
オランジェットって美味しいですよね！
こういうのプレゼントでいただくと
気分が上がります♡

このイメージで作ってみました。
大正解！奥がオランジェット風。

形が潰れてしまって見た目は
イマイチの仕上がりになりましたが
とーーーっても美味しかったです♡

初めは甘い味と柑橘の爽やか〜な香りで
後からほんのりちょうど良い苦味がきます。
オランジェット風も美味しいです！！
多めのお塩が最高でした。

↓私の無添加手作りチョコレート

夫と二人分をコーティングにしましたが
鼻炎が酷くて味が分からなかったようで
ほとんど私がいただきました。
儲かりました〜。笑
夫の鼻炎を何とかしてあげたい。
夜勤を減らしたり、寝る前の質の悪い
お酒やおつまみを改善するだけでも
良くなると思うんですよね。
でも私が口で言っただけでは
彼の心には響かないので難しいです。

たった一玉の果物がこんなに沢山の
美味しい！と思い出をくれました。
皮や種は捨てましたが
食べれるところは全部美味しく
いただきました。
いつも
「あの大きい果物気になるなあ」
で終わっていましたが
実際に触れたり匂いを嗅いだり食べると
気持ちが変わるものですね。
これからは毎年いただく事でしょう♡
ありがとう自然の恵み〜！

にほんブログ村