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青いトマト

畑と自宅のプランターで育てたトマト。
植え付けた時期が遅かったのか
環境が良くなかったのか、赤くならずに
青いトマトが沢山収穫できました。
ちゃんと育ててあげられなくてごめん 泣

↑自宅のプランタートマト
このまま実らせたらどうなるんだとうと
11月まで経過観察・・・
もう寒くなったら赤くはならないのかなあ?

家庭菜園、初心者の私には分からず
時期をかなり外して収穫しました。

青いトマト、このままどうしよう!
と考えている間に

あら!

赤くなりました!

気になるお味は、甘みは少ないけど
美味しいトマトでした♡
でもやっぱり自然の恵みをもらって
熟したトマトとは違う感じ
でした。
なんか風味に違和感のような。



他にも青いトマトやミニトマトも
あったので、何か良いレシピはないかと
探すと「ピクルス」にして食べる方が
多かったので、ミニトマトはピクルスに
してみました。


消毒した瓶にミニトマトを詰めて
その上からヒタヒタのお酢を入れるだけ。

簡単で良かったのですが
味はちょっとイマイチで 汗
青っぽい香りと、喉にエグミが残り
あまり美味しいと言えるものでは
ありませんでした。
普段、食べ物を残さない私が
食べられませんでした。
夫も同じだったので、もったいないですが
これはトマトが教えてくれた事、
次に生かす経験と捉えてサヨナラしました。

そこで
みんなが好きなトマトソースにしようと
作ってみました。
これが最高に美味しかったんです!

トマトに加えた調味料は

・醤油
・酢
・てんさい糖
・にんにく
・鷹の爪

分量は適当で
味見をしながら煮詰めました。

え〜分量が知りたかった!
とお思いの方もいらっしゃると思いますが
本当に適当で大丈夫です。
そのトマトや使う調味料によっても
味が違いますし、何より実際に作ってみて
味や香りを五感を使って確かめた方が
間違いないと思います。
私がそうしてきたので大丈夫!

お砂糖はミネラルやオリゴ糖が入っている
てんさい糖を使用しています。

鷹の爪を多めにしてピリ辛のソース
仕上げました。
辛いものを入れて保存を効かせようと
思っていたので♡

4歳息子が
「オムレツが食べたい!」
というので、早速食べてみました。

せっかくなのでフワフワのオムレツに
カフェ風のランチプレートにしたいな〜
と思い、苦手な卵料理を・・・

焦がしました。


苦手なのでちゃんと焦がしました。

いっぱい泡立てたので食感は最高です!
冷蔵庫にあった適当なお野菜を乗せて
美味しくいただきました♡

合う〜!
フワフワの卵にピッタリ!
焦げてるけど。

あとは鶏肉とおからのハンバーグにも
かけていただきました。
定番のハンバーグにも最高に合います!
最後にかけたバジル
夏に乾燥させて粉砕したもの。

トマトとバジルはコンパニオンプランツ
なので、畑でもお料理でも合うんですね♡

そして、おせち料理にも収穫の
思い出を入れたかったので
エビチリにしました!
シャキシャキの長ネギと
プリプリのエビととても合います。

お重箱に入れることが出来て大満足です!

最後に使ったのはピザ

と言っても本格的なピザではなく
生のお米をミキサーにかけて
グリルで焼いたお米ピザ。

フワフワもちもちのお米の生地と
トマトソースがお似合いで最高でした!
バジルとナチュラルチーズ、仕上げに
ブラックペッパーをかけただけの
とってもシンプルなピザ♡



250mlの小さな瓶に作ったソースが
沢山の「美味しい」「幸せ」をくれました!

また今年も沢山トマトを
育てようと思いました♡

ここまで赤くならなかった青いトマトは
カレーにも入れました。
かなりグツグツ火を入れて
ちょっと酸味のある美味しいカレーに
なりました!
私が作るカレーは市販のルーを使わない、
無添加カレーです。

トマトはゲノム編集も市場に出回るような
時代になってしまったし、
美味しくて安全なものは
自分たちの手で作るのが
一番だなあと確信しました。

沢山の思い出をありがとう!トマト!

今年はどんなお野菜を育てようかな♡
どんなお料理が出来るかな♡

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