2021年11月の
我が家にある食品保存瓶を紹介します。
お掃除がてら集めてみました。
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塩漬けらっきょう
初めてらっきょうを漬けました。
ニセコの無農薬栽培の農家さんから
購入したものです。
今までは食べる事がなかったけど
食材があり、自分で作ると
食べれるということに気づきました。
庭に植えると芽が出てきたので
その経過は後日ブログに載せます。
紫蘇ジュース
9月に収穫した紫蘇で作ったジュース。
義母さんに紫蘇ふりかけを持っていくと
「ジュースも美味しいよね!」
と言ったので義母さん用のジュースです。
梅ジャム
夏に梅干しを作る際に痛んでしまった梅を
使ってジャムにしたもの。
これは冷蔵庫の中で忘れられていました。
見つけられて良かった♡
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手作りふりかけ
常に3種類は作ってあります。
市販のふりかけは着色料や保存料、
お砂糖が入っていたりするので
私はここ2年くらい買っていません。
無添加で美味しいふりかけは
簡単に作る事が出来るので
今度ふりかけに特化してブログを書きます。
大体は乾物にごまや鰹節、塩を
粉砕しただけの即席ふりかけです。
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麹調味料
醤油+麹
塩+麹+水
の簡単発酵調味料です。
お魚やお肉を漬けておくだけで
焼くと柔らかく美味しく仕上がります。
野菜炒めにもぴったり。
私の大好きな常備調味料。
栗甘煮
先月拾い集めた栗。
お正月など茶碗蒸しに使おうと思い保存。
市販の甘煮は人工甘味料が入っていたり、
栗は中国産が多いので
安心、安全のために作りました。
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かぼちゃの種
かぼちゃの種を洗って取っておき
乾いたら皮をむいて保存しています。
炒って塩をふるだけで美味しいおつまみ。
お菓子にもなるし栄養豊富な保存食!
野菜と塩の麹漬け
家庭菜園で採れた野菜を使って
一晩で出来る簡単お漬物。
これからの時期はお漬物が増えそう♡
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/766A7F22-B22C-4519-9115-D73424F01494-600x450.jpeg)
乾燥バジル
無農薬の自然栽培バジル。
洗って干して粉砕したもの。
サラダや洋風料理のトッピングに。
粉末出汁
煮干しと昆布を粉砕しただけ。
食材を丸ごと食べられる。
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/DC64AA7C-A91A-45AE-9EFA-073AFF620A80-600x450.jpeg)
らっきょう甘酢漬け
塩漬けらっきょうより評判だった
甘酢漬けは無くなってしまって
汁はドレッシングやピクルスの
漬け汁として使っています。
余す事なく全部使います。
炒り玄米
玄米を半日浸水させて
15分ほど弱火で炒ったもの。香りが良く
ヨーグルトに乗せてグラノーラ風にしたり
ご飯に塩とかけてカリカリのふりかけ等
栄養もあり、幅広く使えて万能。
粉砕すると精米した米粉より細かくなり
お菓子作りにも重宝します。
梅干し
今年の夏に漬けた梅干し。
傷だらけの梅でしたがなんとか
梅干しになりました。
適当に入れたはちみつ味は
ほんのり甘くて食べやすかったです。
一年前の梅干しは、しょっぱさが和らいで
とても美味しくなっています。
今年の梅干しもまだまだ置いておこうと
思っています♡
また新たな保存瓶が増えたら紹介します!
私が愛用するお手頃粉砕機↓
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