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ワラで納豆を作る

稲ワラとヨーグルトメーカーを使って
ちょっと本格的に、ラクに作ります!

稲ワラには枯草菌といって
納豆が出来る菌がいるようです。


ワラではなく簡単に作れる
納豆菌バージョンも↓

まずは大豆をよく洗い、一晩浸水

柔らかくなるまで蒸す
(圧力鍋を使うと早い。加圧15分程)

ワラの準備
大きめの鍋に入れて煮沸して洗い乾かす
私は天日干ししました。

乾いたらワラをヨーグルトメーカーの
容器に入るサイズにカットする。

蒸し上がった大豆をワラと交互に
ヨーグルトメーカーの容器に重ねていく

(湿気が下に溜まるので、下のワラを
多めにするのがオススメ。)

納豆の発酵には酸素が必要なので
上にキッチンペーパーを乗せて
輪ゴムで止めました。
40度24時間にセットして保温

保温が終わったら冷蔵庫で一晩
(アンモニア臭が消える)

完成!!



こんな感じでちゃんと糸引く納豆に
なっています!!

市販の納豆と比べると豆がツルツル
していて大豆の香りが強い。
何よりワラの香りがとっても良いです!

食べたもので身体は作られる
そう実感している私が作る健康食品。
冷蔵庫には常に納豆があります。
自家製だととっても気分が上がる!
心の健康も体の健康と直結している
という事も実感しております。

稲ワラがあれば是非♡



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