お義父さんが育てたサツマイモ。
夫が茎は食べれるらしいというので
試しに食べてみます!
土から出たばかりのサツマイモは
ビックリするほど鮮やかな
綺麗な紫色でした♡
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/C4FBACBF-0BF6-42A9-ABB9-EDA6952C930A-600x450.jpeg)
食べる部分
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/AEDA262B-4924-4433-B876-0C53EFCE469A-600x450.jpeg)
食べるところは「葉柄」と呼ばれる
葉が付いている茎の部分です。
義理の両親も食べた事が無いとの事で
早速、台所を借りて調理してみました。
生のまま皮を取り、
(スジは細くて手でもむけました)
ごま油、醤油、砂糖、白ごま
できんぴらにしました。
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/7D50656F-2388-42FD-A4A6-E44BBF893514-600x450.jpeg)
とっても美味しいです!
柔らかくて、味はフキに似ています。
水にさらしてアク抜きをして下処理する
レシピもありましたが、特にアクは感じず
そのままで十分食べられました。
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/D4CAF109-A6EF-495F-B578-15BA233E1918-600x450.jpeg)
おいた方が甘みが増して美味しそうですが
子ども達がすぐ食べたそうだったので
サッと茹でてから同じような味付けで
サツマイモも焼いてみました。
無農薬なので皮ごと食べられて嬉しい。
お義父さんありがとう。
持ち帰った後は
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/10AE9FF6-7061-4DA2-BF0C-A10F548196CF-600x450.jpeg)
3時間かけて2株分の皮をむきました。
欲張りすぎて持ち帰る量が多過ぎました 汗
アクなのか指先は真っ黒でした。
私が作ったレシピは
・お味噌汁
・お浸し
・きんぴら
・煮物
・サッと茹でてから冷凍保存
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/04EB1CC5-F654-47FE-977A-FB8B2B35F44B-600x449.jpeg)
クセもなくフキと同じように
様々なお料理に使えました。
なかなかスーパーでは売っていないので
家庭菜園や農家さんから手に入る機会が
あれば、ぜひ食べていただきたいです。
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/00704EAD-A17B-4B3B-96F1-EF503D36691C-600x450.jpeg)
1ヶ月以上も玄関に置いておいた
サツマイモは痛むこともなく
キレイな状態で、とても甘くなっていました。
いい天気が続く日を見計らって
サツマイモを蒸し、皮をむきスライス、
干し網にのせて2日間。
美味しい干し芋が出来ました。
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/0982966F-8185-45E4-9CF0-7AD9058B73C3-600x450.jpeg)
無添加で美味しいおやつ。
買うと高い干し芋は簡単に作れます!
![](https://ayuno-hibi.com/wp-content/uploads/2021/11/4EFEA5C1-AC04-43E0-A04E-D5305BF6DDCE-600x450.jpeg)
義実家に行くと、また特大の
サツマイモとまさかり南瓜を
いただいたので、このお野菜達の
ゆくえも今後ブログに書きます。
自然に感謝して、
旬の食材を美味しくいただきます。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
梅干し作りも挑戦しています♡
にほんブログ村
コメント