毎日の【食】で健康を！
大根が旬の時期に、私がよく作る
簡単に出来るお漬物レシピです。
【用意するもの】
- 大きめのポリ袋 28×27㎝
- 野菜 750g
- 麹 100g
- 塩 20g
- 唐辛子 適量
※計りに乗せながら材料を
入れていくと簡単。
①袋に麹と大さじ２程の少量の水を
入れて揉み、麹を柔らかくする。
②お好きな旬の野菜を切って入れる。
今回は大根、キャベツをたっぷり
小さめの人参を１本入れました。
分量は大体で大丈夫！
③塩と輪切りの唐辛子を入れる。
唐辛子は種を取り、ハサミで切りながら
1/2本くらい入れています。
辛いのが苦手な方は入れなくても◯
④材料を全部入れたらよく揉む。
もうこの時点で美味しそう。
⑤冷蔵庫で一晩おいたら完成！！
麹が固まっていたり気になる時は
途中でもう一度モミモミすると◯
すぐ食べても美味しいけど
日に日に味が馴染んで美味しくなります。
目に見えないけど乳酸菌が増して
くるのでしょうね！
簡単なお漬物レシピいかがでしたか♡
寒い時期に免疫力を高める食品で
元気に過ごしましょう！
今年は初めてたくあんや飯寿司を
仕込んだので開封が楽しみです。
日本人の体に合った食で
家族の健康を守る私の日々です。
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