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自家製ピーナッツ

今年も育てた落花生!
去年よりたくさん収穫できた♡

〜成長記録とレシピ記録〜

5月上旬、育苗トレーに種まき。
落花生は発芽率が低いらしく
芽が出たのは半分くらい。

大豆とかの豆系と違って
双葉じゃないんだ!と気づいた。

あの厚い皮を破って出てくるのは
やっぱり大変なのかな!?
パカっと開いて出てきた様子は
結構な迫力だった^^

バンザーイ♡
この姿がめっちゃ可愛かった!!
芽が出た落花生はみんな
「ワーイ!出てきたよーっ!」
って感じで癒されました。

7月上旬
義実家の新しく開拓した場所に定植。
刈り取った雑草をマルチにして
不織布ネットをかけました。


作業はほとんど夫。
ありがとう!
外に出ても飽きてしまって
どこかに消えてしまう子供達の対応で
私は思うように身動きが取れません。汗

8月上旬
1ヶ月後はこんな感じ。
あ!黄色い花が咲いてる♡
そして茎が伸びて土に刺さっているのも
確認できました。
これが土の中で実になるんだ。
去年の栽培で初めて知った。

スゴイ!
スゴイよ本当に。
育てるまで30数年間、落花生が
こんな風に育つことを知らなくて
恥ずかしかった。
学びって大切だと思った。

11月上旬
全部枯れてました。
収穫だ♡

夫がスコップでザクッと掘って
土をほろってみると

わー!!!
結構付いてる!
去年より付いてる。

ほとんどこの茎にくっついてるけど
たまに外れて土の中に。
取り残しがないように
キレイに救出しました。

パチパチパチ〜( ^∀^)拍手
いっぱい取れました。
この日の収穫、
バターナッツや初栽培のヤーコン、
指みたいなサイズのゴボウ(笑)と人参。

ザルで土をほろって持ち帰りました。
嬉しい・・・この量。
雨が多くて人参が全然育たなくて
落花生はどうかと心配してたけど
元気に育ってくれました♡
ありがとうありがとう!



夫がキレイに洗ってくれました。
これまた大変な作業!
スーパーで売られている落花生は
高圧洗浄とか機械で洗ってるのかな?

このあと数週間、干し網に入れて
乾燥
させました。

ここで国産の落花生の値段が
高い理由が分かった気がした。

ものスゴイ手間がかかる!

一方で、なぜ中国産とか
海外の落花生が安いのか
疑問に思いました。
輸送とか人件費とか、
めちゃめちゃかかるのに・・・

ウラをみると
やっぱり過酷な安い賃金で
人件費を浮かせたり、
大量生産するために防虫や除草
化学肥料や農薬を使っているのかな

とか考えさせられました。

まずは茹で落花生!
かなり多めの塩で30分ほど

あまーーーーーーい!!
本当に感激の美味しさ。

中の薄皮も柔らかくて
本っっ当に激うま♡

貴重なので一粒一粒
味わっていただきました。

バクバク食べる子供達。
お願いもっとゆっくりと
味わって食べてー。

そして生のまま殻を剥き始めた夫。
そのまま食べれるか興味津々の3歳娘。
本当に美味しいものは
そんなにすぐに食べられないのよ。

じっくりオーブンで加熱。
してくれました夫が。

子供の手のひらくらいの量。
なぜこんなに少量なのだ・・・
長時間電気代をかけるのだから
もっとやって欲しかった妻。

でも育ててくれて
やってくれて文句は言えぬ。
ありがとうありがとう!

少っ

ありがとう!
薄皮はサクッと、ほんのり苦い。
そして中の実は甘い!
焼き立ての温かいピーナッツ。
んーーーーー♡

んーーーーーーー♡

次は落花生炊き込みご飯!!

これは私が仕込みました。
多いでしょ。

1時間ほど浸水させてから炊飯。
甘いいい香り〜!!
2,5合で小さじ1の塩。
ちょっと多かったかな〜と
思ったけどちょうど良かった。

最高!
でも大きめの落花生はちょっと硬かった。

土鍋は火にかける時間が少ないから
茹でたり蒸したり・・・
ちょっと火を通してからの方が
良かったのかな!

でもさすが土鍋。
抜群に美味しい^^

収穫した白菜とかじゃがいもも入れて
贅沢な豆乳鍋♡
と、炊き込みご飯。
この日は本当に嬉しい食卓だった。

父が釣った川魚、母がフライにしたものも。

そしてしばらく忘れられて
夫も手を付けなかった落花生。
一気に私が剥きました。

この萎んで小さくなった落花生は
結構あったけどどういう事だろう。
未熟なの?乾燥したの?

頑張った。
殻を剥くのは結構時間がかかる。

殻付きのままで炒った方が
きっと美味しいのだろうけど
子供達を見ながら長時間の作業は
なかなか難しい!

剥いてからフライパンで炒りました。
20分ちょっとかかったかな、
赤茶色になるまでひたすら炒る。

やっぱり出来立ては最高!

ちょっと塩して夕飯時に出しました。
美味しい〜♡

薄皮を剥いてバタピーみたいに
しようと思ったけど
この薄皮に栄養たっぷりだと知り
もったいなくてこの食べ方に^^

は〜
大満足でした!

実は調理失敗例も。

夫がストーブの上でホイルに包み加熱。
火が強すぎたのか丸こげ。

夕飯準備をしてたら
なんかリビングから香ばしい匂いが
漂ってきたから
その時にはもう焦げていたのね!

こんな事もあるよね。
これも経験、次はこうしてみよう
って思えたもんね^^

たくさんの思い出をありがとう♡

私が毎日使う土鍋だよ!

楽して美味しく料理するよ!


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