市販のお煎餅はお米の産地が不明だったり
（お米なのに外国産のものもあります）
着色料などの添加物が入っている事が
あるので、安心安全な手作りの
美味しいお煎餅が作れないかと
ちょっと本格的な作り方で試しました。
【材料】
・米粉 １００g
・塩 小１
・水 大２〜
①蒸し器を沸かす。
ボウルに材料を全て入れ、手に
まとわりつかない程度にまとまったら
蒸し器にクッキングシートを広げ
均等に熱が入るように数個に
分けて乗せ１０分蒸す。
②柔らかく蒸しあがったらこねる。
③熱いうちに形成してザルや
干し網に乗せて１日天日干しにする。
網の跡やくっつき防止のために
クッキングシートに乗せました。
※ラップやクッキングシートに挟んで
麺棒で伸ばすとラク。
④カラカラになったらトースターで
焼いて完成！
※１〜２分で膨らんでくるので
目を離さないように。
ほんのり塩味で優しい味です♡
焼き上がる前にお醤油を塗ると
醤油煎餅になります！
香ばしいお醤油の香りが幸せを感じます。
ごまを入れたり、お好きなように
アレンジ自在です！
蒸す手間はありますが
焼き立ての温かいお煎餅は格別！
ノンフライ、ノンシュガーで
ちょっと本格的なお煎餅が出来ました♡
この米粉は、お米を洗って粉砕機に
かけて作った手作り米粉です。
米粉によって給水率が違うので
水分は調整しながら作って下さいね！
蒸した時にあまりにも硬くない限り
水分は多くても干してカラカラに
なれば大丈夫です。
カラカラの状態で冷凍して
同様にトースターで焼くと
同じように出来ました。
自分で作ると、味わって美味しく
食べる事ができて楽しいですね♡
子ども達にも好評でした。
身体を作る普段の食べもので、家族には
安全なものを提供したいですよね！
にほんブログ村
コメント