市販のお煎餅はお米の産地が不明だったり
(お米なのに外国産のものもあります)
着色料などの添加物が入っている事が
あるので、安心安全な手作りの
美味しいお煎餅が作れないかと
ちょっと本格的な作り方で試しました。
【材料】
・米粉 100g
・塩 小1
・水 大2〜
①蒸し器を沸かす。
ボウルに材料を全て入れ、手に
まとわりつかない程度にまとまったら
蒸し器にクッキングシートを広げ
均等に熱が入るように数個に
分けて乗せ10分蒸す。

②柔らかく蒸しあがったらこねる。

③熱いうちに形成してザルや
干し網に乗せて1日天日干しにする。
網の跡やくっつき防止のために
クッキングシートに乗せました。
※ラップやクッキングシートに挟んで
麺棒で伸ばすとラク。

④カラカラになったらトースターで
焼いて完成!
※1〜2分で膨らんでくるので
目を離さないように。


ほんのり塩味で優しい味です♡
焼き上がる前にお醤油を塗ると
醤油煎餅になります!

香ばしいお醤油の香りが幸せを感じます。
ごまを入れたり、お好きなように
アレンジ自在です!

蒸す手間はありますが
焼き立ての温かいお煎餅は格別!
ノンフライ、ノンシュガーで
ちょっと本格的なお煎餅が出来ました♡
この米粉は、お米を洗って粉砕機に
かけて作った手作り米粉です。
米粉によって給水率が違うので
水分は調整しながら作って下さいね!
蒸した時にあまりにも硬くない限り
水分は多くても干してカラカラに
なれば大丈夫です。
カラカラの状態で冷凍して
同様にトースターで焼くと
同じように出来ました。
自分で作ると、味わって美味しく
食べる事ができて楽しいですね♡
子ども達にも好評でした。
身体を作る普段の食べもので、家族には
安全なものを提供したいですよね!
にほんブログ村
コメント