バターナッツかぼちゃ

食べたもので体は作られる。
そう思う私が今年食べた
バターナッツかぼちゃの思い出。
無農薬・無化学肥料の
自然農栽培のかぼちゃです。

農家さんのところへ行き
どんな環境で育ったのか、農家さんの
お話を聞いたりして購入します。
ひょうたんの様な形をしている
バターナッツかぼちゃ。
上部は焼き、下部はスープが美味しい
との事なので、まずはオススメ通りに
いただきます。

切るとすぐに水分が出てきて
下部に入っている種は平たく、
普通の丸いかぼちゃとの違いを
感じました。
種を取っておいたので、試しに
来年植えてみようと思います。

まずはスープを作ります♡

大きめの鍋に下部を皮ごと、
玉ねぎも入れ、水を浸る程度に
入れて柔らかくなるまで煮ます。
水は水道水は塩素や化学物質が
入っているので、湧き水か
浄水を使っています。

火が通ったら滑らかにします。
私はフープロを使いました。
ミキサーだと移し替える手間と
洗い物が増えるので、これは便利。

あとはお塩で味を整え
パセリやバジルを乗せて完成！

バターナッツ自体とても甘いので
牛乳やコンソメを入れなくても
十分美味しかったです。

しりしり器でおろしてバターで
サッと炒めても美味しい。
焦げやすいのでサッと。
お塩とバジルを振ってシンプルに。

この可愛らしい形を生かしたいので
ダイナミックにグラタン風に
焼いても子どもに喜ばれました！

中にはくり抜いた実と玉ねぎ、しめじを
炒めてチーズを乗せて焼きました。
味付けは塩こしょうのみ。

サラダでも食べれるとの事なので
皮をむき千切りにして塩もみをしました。

オリーブオイル、はちみつ、レモン汁の
即席ドレッシングでいただきました。
爽やかなレモンと甘いはちみつが
ぴったりでした！

かぼちゃで定番のお餅も美味しかった。
蒸したバターナッツに片栗粉を混ぜて焼く。

ホクホクの丸いかぼちゃとは違って
トロトロと柔らかいので、フライパンに
くっつかないホイルを敷いて焼きました。
かぼちゃの種をトッピング！
無添加の良いおやつになりました。

上部の丸い形も生かして
薄くスライスしてオリーブオイルで
焼きました。

ハーブソルトをかけて食べました。
両面はカリッと、中はトロッと
柔らかくてとっても美味しい！
焼くレシピではこれが１番美味しかった。
やっぱりシンプルに食べるのが美味しいな♡

同じように丸くスライスして
今度はトースターで焼くとこんな感じに
なりました！お煎餅みたい・・・
お塩ふって子どものおやつに
あっという間に消えました。

煮物にはしませんでしたが
結局美味しいお野菜は何をしても
美味しいです♡
いつもスープだけでしたが、今年は
色んな食べ方を楽しみました！

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