餅米の準備を忘れちゃったから
道明寺粉で作る
中の餡はみりんをベースに
初めてメープルシロップを入れてみた
砂糖なしでもなかなか美味しい
塩を効かせて。
麹を使った発酵あんこは
何度か作ったけど
麹の香りと米粒感が気になって
イマイチ私は美味しいと感じない。
デーツやブラウンシュガーを入れて
コクのある餡も好き。
皮の色は食紅は使いたくないから
ビーツを使って着色
どうか
ほんのりピンク色になってね
と願って。
大さじ1しか入れなかった甜菜糖
一般的なレシピでは
どっさりと使う砂糖。
ビクビクしながら
思いっきり減らした
甜菜糖が溶けたら道明寺粉を入れて
ラップして15分蒸らす。
その間に蒸し器を沸かして準備
布に包んだ方が良さそうだけど
クッキングシートに乗せて
10分蒸す。
やばい
あの薄っすらピンクがもっと薄くなった！
小分けにしてコロコロ。
小分けすぎて後々後悔
餡もコロコロ。
こし餡も美味しいけど
もの凄い手間がかかるから
皮ごと。
あずき感がある粒あんが好き。
茹で汁も栄養たっぷりだから使う
流れの説明と
見本を一つ私が作って
あとは子ども達に任せた。
食べたい人は作りましょう
という私の考え。
何もせずに待ってたら
三食の食事が出てくるのは人間だけだと思う
外に出てアリを観察してたら
みんな忙しなく動いていて
食料らしきものを運んでたり
巣を作る材料を運んでたり・・・
みんな生活のために必死に動いてる
ような感じがする。
ぼーっと生きてんじゃねえよ
って最近は自分に言い聞かせてる
桜もちオープンサンド完成♡
皮を小分けしすぎて包めなかった
子ども達は大満足
「自分で作った」
「楽しかった」
のが良かったようで。
時間はかかったけど
私も大満足◎
色も味も
優しい桜もち
コメント