おせち
やっぱり今年も作りたい
トドックで買った、
無漂白の数の子と
あたりめ、昆布。
あたりめをハサミで切るのが
めっちゃ手痛かった…
今年は豊作だった唐辛子を入れ
数の子の塩抜きが甘くて
結構しょっぱい松前漬け完成
しょっぱ辛ー！
子ども達には好評
昆布巻きは
中身を入れず
シンプルな昆布巻きに
これはこれで私は好き
純粋に素材の味〜
伊達巻もグランシェフで挑む
はんぺんが甘くて
鱈から作れば良かったと
ちょっと後悔
来年は鱈を使おう
そしてみりんか蜂蜜を入れる
栗拾いにも行けなかった後悔が
ここでも現れる…
栗きんとんの栗なし
義実家のサツマイモ
スチームしてココナッツシュガー
これはスイートポテトでは？
と思った
たたきごぼうはスチームして
ココネクタスと醤油とか和えて
とても簡単に
https://www.instagram.com/ayuno.daidokoro
紅白なますは
いつも残っちゃうから
大根にいくらを挟んだ
何という食べ物だろうー
これが美味しかった
翌日はおせちアレンジ
やっぱり余るたたきごぼうは
ピザチーズとカリカリに焼いて
余ったいくらは
昆布巻きの煮汁とパスタに絡め
いくらパスタ
超美味しかった！！
私はケトンやってるから
麺少なめで。
元旦は
卓上ヒーターで
発酵あんこが作れるのか、
と依頼があったので実験。
無事に発酵あんこができて
お汁粉にした
私はお米の粒が気になるので
ブレンダーで極力滑らかに。
つきたてのお餅を乗せて
いただきます
私だけMCTオイルがけ
春に摘んだヨモギもお餅へ。
綺麗〜
そしてどれだけヨモギを沢山入れても
ヨモギ感がもっと欲しい
となる。
何年研究しても
満足いかないのは何故だろうー
お母さんもこう言ってたなあ
切り餅にして冷凍
そして2日は一粒万倍日だったから
お味噌作り
まるみ麹本店の
生こうじ。
とても良い麹を使った
お塩はいつもの天日海塩
圧力鍋は欠かせない
娘がお手伝いしてくれた！
ありがとう〜
美味しくなあれ♡
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